Бистро с винами до 19 тысяч открылось в центре Тюмени

Новое заведение Clou начало принимать гостей в центре Тюмени. Бистро расположилось на улице 8 Марта, в непосредственной близости от Цветного бульвара. Подготовка к запуску заняла у команды проекта почти полтора года. Владельцы сообщили, что арендовали помещение 18 месяцев назад, после чего вели строительные работы и подготовку.

«Почти полтора года мы арендуем помещение на 8 Марта и все это время строим наше бистро. За это время мы побывали на нескольких стажировках, съездили в четыре десятка ресторанов и несколько городов. Провели сотни встреч, сменили по три психолога и несколько строительных бригад», — рассказали представители Clou.

Двери для посетителей официально распахнулись несколько дней назад. Судя по первым отзывам в социальных сетях, новое место уже привлекло внимание тюменцев.

Концепция заведения — современное европейское бистро с выраженным винным направлением. В меню представлены вителло тоннато, тосканский тартар, нисуаз с тунцом конфи, карпаччо, утка конфи и блюда из ягненка. Обращает на себя внимание обилие кремов, муссов и сложных соусов: от крема из печеного перца до трюфельного демигласа.

Самое доступное блюдо в меню — каннеле с ванильным кремом за 190 рублей. Средняя стоимость большинства позиций колеблется в пределах 700–750 рублей. Горячие блюда стоят от 690 до 1290 рублей, а самым дорогим из них оказался лосось с картофельным пюре и маринованным фенхелем за 1290 рублей. Винная карта также отличается амбициозностью: цены на бутылки начинаются от 3900 рублей, а самые премиальные позиции — бургундские вина — достигают 18–19 тысяч рублей.