Выбор арбуза и правда о нитратомерах: советы санврачей

Санврачи напоминают: при покупке арбуза покупатель может потребовать сопроводительные документы — сертификат или декларацию о соответствии от производителя. Это подтверждает качество и безопасность продукции. От покупки бахчевых вдоль дорог и с машин лучше отказаться, поскольку арбузы легко впитывают тяжёлые металлы из выхлопных газов.

«Покупая арбузы, необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию. На корке не должно быть трещин, вмятин. Отметим, что вырезание кусочков на пробу или разрезание арбузов на части строго запрещено, так как в месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы», — рассказала 72.RU глава регионального управления Роспотребнадзора Галина Шарухо.

Она также пояснила, что достоверно определить содержание нитратов в арбузах можно только в аккредитованных лабораториях. Бытовые нитратомеры, по её словам, не дают точных результатов. «Эти приборы имеют ряд существенных ограничений, которые могут приводить к неточным результатам, в связи с большой погрешностью измерений, а также с принципом работы большинства бытовых нитратомеров. Они не учитывают большое количество переменных, связанных со степенью зрелости плода, его размером, условиями выращивания и регионом произрастания», — объясняет главный санитарный врач региона.

Таким образом, показания бытовых нитратомеров дают лишь приблизительное представление о содержании нитратов и не могут считаться надёжным инструментом для контроля качества арбузов, а также других ягод, фруктов и овощей.